E-Mail-Marketing für Bars und Kneipen

E-Mail-Marketing für Bars und Kneipen, erklärt

E-Mail-Marketing für eine Bar oder Kneipe dient dazu, ruhige Abende zu füllen. Anders als im übrigen Handel ist Ihr Problem selten Bekanntheit und fast immer die Auslastung an einem bestimmten Dienstag. E-Mail ist der günstigste Weg, jemanden von "die Bar mag ich" zu "wir gehen heute Abend hin" zu bringen.

Dieser Leitfaden zeigt, was für unabhängige Bars, Kneipen und Cocktailbars wirklich funktioniert: eine Liste aufbauen, ohne Gäste beim Trinken zu stören, der Wochenrhythmus, der die Wochenmitte füllt, veranstaltungsgetriebene Mails und die Zeitdetails, die über den Erfolg einer Nachricht entscheiden.

Das Wichtigste in Kürze

• Ihr Ziel ist die Auslastung bestimmter Abende, nicht Markenbekanntheit. Schreiben Sie jede Mail mit einem Abend im Kopf.
• Senden Sie nah am Moment. Eine Donnerstagsmail über den Donnerstag schlägt einen Montagsnewsletter über die ganze Woche.
• Veranstaltungen tragen die Liste: Quiz, Livemusik, Verkostungen, Sportübertragungen, Saisoneröffnungen.
• Lokal, klein und engagiert schlägt groß und gleichgültig. Eine 600er-Liste aus Ihrem Viertel ist mehr wert als 6 000 Fremde.
• Sammeln Sie Adressen im Lokal, wo man Sie bereits mag, nicht über bezahlte Werbung.

Warum funktioniert E-Mail, wenn alle auf Social Media sind?

E-Mail funktioniert, weil soziale Reichweite unzuverlässig ist und Ihr Publikum klein und lokal. Ein Beitrag erreicht, wen der Algorithmus an diesem Tag auswählt. Eine E-Mail erreicht alle, die von Ihnen hören wollten, zu einer Zeit, die Sie bestimmen, und genau das brauchen Sie, wenn Sie mittwochs einen Raum füllen wollen.

Drei praktische Gründe für die Gastronomie:

• Sie bestimmen den Zeitpunkt. Der Unterschied zwischen einer Mail um 11 Uhr am selben Tag und einer am Montag ist in diesem Gewerbe enorm.
• Der Preis pro Kopf ist gering. Bei kleinen lokalen Listen ist der Versand vernachlässigbar gegenüber zwanzig zusätzlichen Gästen.
• Sie trägt Details. Programm, Karte, Ticketlinks und Öffnungszeiten wirken in einem Post sperrig und in einer Mail selbstverständlich.

Machen Sie die erste Nachricht gut, denn neue Abonnenten entscheiden schnell. Unser Leitfaden dazu, wie man die Willkommens-E-Mail erstellt, beschreibt die Struktur.

Wie baut man in einer Bar eine Liste auf, ohne zu nerven?

Sammeln Sie in Momenten, in denen Gäste ohnehin gern da sind, und fragen Sie nur nach einer Sache. Niemand in einer Bar will ein Formular ausfüllen.

Im guten Moment

Reservierungsbestätigungen, Veranstaltungstickets, Quiz-Anmeldungen und Rechnungen sind natürliche Sammelpunkte. Wer einen Tisch reserviert, hat Ihnen bereits gesagt, dass er wiederkommen will.

Geben Sie einen Grund, der kein Rabatt ist

"Erfahren Sie von der nächsten Verkostung, bevor sie ausgebucht ist" oder "bekommen Sie die Quizantworten und den Termin nächste Woche" wirken besser als ein Gutschein und ziehen Menschen an, die tatsächlich wiederkommen.

Halten Sie das Formular bei zwei Feldern

E-Mail-Adresse und eine nützliche Frage, etwa an welchen Abenden man üblicherweise kommt oder welche Veranstaltungen interessieren. Als Online-Formular auf einem Tablet oder per QR-Code am Tisch kommt die Antwort bereits getaggt und segmentierbar an.

Lassen Sie das Team es einmal erwähnen

Ein einziger Satz hinter der Theke konvertiert besser als jedes Schild. Geben Sie dem Team einen Satz und einen Grund, der Gäste interessiert.

Was sollte eine Bar senden?

Bauen Sie einen kurzen Wochenrhythmus um das, was passiert, statt eines Monatsnewsletters über Ihre Marke. Die Tabelle ist ein praktikables Muster für die meisten Lokale.

Die Erinnerung am selben Tag ist die wertvollste Mail der Gastronomie und die, die fast niemand sendet. Menschen wollen wirklich kommen und vergessen es dann. Als automatische E-Mails an Ihre Termine gekoppelt, gehen sie mitten im Betrieb raus, ohne dass jemand daran denken muss.

Die Liste eines Lokals wächst mit jeder Veranstaltung und jeder Reservierung, aber Sie schreiben wöchentlich nur einen Teil an. Mailpro rechnet nach dem ab, was Sie versenden, nicht nach der Zahl gespeicherter Kontakte. Mailpro Preise ansehen

Wann sollte eine Bar senden?

Senden Sie, wenn Menschen entscheiden, und das ist in der Gastronomie spät und nah am Termin. Die meisten Lokale senden viel zu früh.

• Wochenendpläne: Donnerstagmorgen oder mittags. Montag ist verloren, weil noch niemand entschieden hat.
• Veranstaltungen unter der Woche: am Morgen des Tages, eventuell am späten Nachmittag. Über ein Dienstagsquiz wird am Dienstag entschieden.
• Ticketveranstaltungen: zwei bis drei Wochen vorher zum Verkauf, dann eine Erinnerung am Tag selbst an alle Käufer.
• Wetterabhängig: am selben Tag senden. Eine Terrassenmail bei unerwarteter Sonne schlägt jede geplante Kampagne.

Weil der Zeitpunkt so viel ausmacht, segmentieren Sie nach den Abenden, an denen Gäste tatsächlich kommen. Mit E-Mail-Segmentierung Wochenendpublikum und Stammgäste unter der Woche zu trennen, verhindert, dass Sie einen ohnehin vollen Samstag noch füllen.

Wie füllt man einen wirklich ruhigen Abend?

Geben Sie einen Grund zu kommen, der nicht nur billigere Getränke ist. Der Preis allein zieht ein Publikum an, das verschwindet, sobald der Preis wieder normal ist.

Was in der Praxis funktioniert:

• Ein wiederkehrendes Format. Quiz, offene Bühne, Brettspiele, Laufgruppe. Wiederholung schafft Gewohnheit, und Gewohnheit füllt einen Abend dauerhaft.
• Etwas Begrenztes und Interessantes. Eine einmalige Verkostung, ein Gastbarkeeper, ein kleiner Produzent im Fokus.
• Sportübertragungen. Schicken Sie den Spielplan und lassen Sie Gäste um Sie herum planen.
• Ein Angebot mit Begründung. "Wir haben davon zu viel bestellt" überzeugt mehr und schadet weniger als eine dauerhafte Happy Hour.

Wie misst man, ob es funktioniert?

In der Gastronomie zählt nicht die Öffnungsrate, sondern ob der Abend voller war. Verknüpfen Sie beides, sonst optimieren Sie an der Sache vorbei.

• Vergleichen Sie gleiche Wochentage. Ein Mittwoch mit Mail gegen einen Mittwoch ohne sagt mehr als jede Klickrate.
• Fragen Sie an der Tür oder am Tisch. Eine kurze Frage, wie jemand vom Abend erfahren hat, kostet nichts und ordnet Ihre Zahlen ein.
• Nutzen Sie Reservierungen als Signal. Wenn Buchungen in den zwei Stunden nach dem Versand ansteigen, wirkt die Mail, unabhängig davon, was die Statistik anzeigt.
• Beobachten Sie Abmeldungen. Steigen sie, senden Sie zu oft oder zu wenig relevant für dieses Publikum.

Welche Vorlagen eignen sich?

Nutzen Sie einfache, mobil gedachte Layouts, die in zehn Sekunden gelesen sind. Mailpro enthält fertige E-Mail-Vorlagen für Bars und Kneipen und Happy-Hour-Vorlagen für Programmhinweise, Veranstaltungsankündigungen und Angebote, bearbeitbar mit einem Drag-and-drop-Editor.

Wenn Sie Speisen anbieten, decken die Restaurantvorlagen Karte und Reservierung ab, und für Ticketabende übernehmen die Veranstaltungsvorlagen Einladungen und Erinnerungen.

Was sind die häufigsten Fehler?

• Montags über das Wochenende senden. Zu früh zum Handeln, freitags vergessen.
• Dauerhafte Rabatte. Eine Happy Hour ohne Ende ist kein Grund mehr zu kommen.
• Lange Mails. Niemand liest drei Absätze über eine Bar. Ein Abend, ein Grund, ein Link.
• Keine Erinnerung am selben Tag. Die größte verpasste Chance im Gastro-E-Mail.
• Lokale Adresslisten kaufen. Ohne Einwilligung, wirkungslos und schädlich für die Erreichbarkeit derer, die sich angemeldet haben.
• Die ruhigen Monate ignorieren. Januar und das Loch nach dem Sommer sind genau die Zeit, in der Ihre Liste am meisten leisten sollte.

Häufige Fragen

Wie oft sollte eine Bar ihrer Liste schreiben?

Einmal pro Woche passt für die meisten, mit zusätzlichen Sendungen nur für echte Veranstaltungen. Wöchentlich funktioniert, weil der Inhalt jedes Mal wirklich neu ist. Ein Lokal, das täglich schreibt, verbrennt seine Liste in einem Monat.

Welcher Tag ist der beste?

Donnerstagmorgen fürs Wochenende und der Morgen des Termins für Veranstaltungen unter der Woche. Testen Sie an der eigenen Liste, statt allgemeinen Richtwerten zu vertrauen, denn Einzugsgebiet und Publikum verändern die Antwort deutlich.

Wäre SMS besser?

SMS funktioniert sehr gut für Erinnerungen am selben Tag und kurzfristig freie Tische, wo Unmittelbarkeit zählt. Die E-Mail trägt Detail, Bilder und Programm. Die meisten Lokale fahren mit beidem am besten, SMS nur für wirklich Dringendes.

Brauche ich eine Einwilligung bei Tischreservierungen?

Sie dürfen zur Reservierung schreiben, denn dafür wurde die Adresse gegeben. Die Aufnahme in Ihre wöchentliche Marketingmail ist ein anderer Zweck und braucht eine klare Einwilligung im Reservierungsformular mit einfacher Beschreibung dessen, was Sie senden.

Wie bringt man Gäste dazu, eine Kneipenmail zu öffnen?

Schreiben Sie das Konkrete in die Betreffzeile. "Quiz heute 20 Uhr, zwei Teams fehlen" schlägt "Ihr wöchentlicher Newsletter" jedes Mal, weil es sagt, was passiert und wann.

Lohnt sich eine Mail für einen ruhigen Montag?

Nur mit einem echten Grund zu kommen. Eine Mail, die sagt "montags ist bei uns wenig los", ist kein Grund. Eine Mail über eine konkrete Veranstaltung, einen Gast oder etwas wirklich Begrenztes schon.

Was tun, wenn eine Veranstaltung abgesagt werden muss?

Sofort schreiben, klar begründen und eine Alternative anbieten. Gäste verzeihen eine Absage fast immer, wenn sie rechtzeitig kommt, und fast nie, wenn sie vor verschlossener Tür stehen. Eine ehrliche Absagemail kostet Sie einen Abend und rettet die Beziehung.